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CONCHAS DE PESCADO - ESPAÑA

Ingredientes (para 4 personas):
600 gr. De merluza.
300. Gr. De gambas.
1 bol de bechamel.
1 yema de huevo.
50 gr. De queso rallado.
4 cucharadas de leche.
1 trufa..
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Freír en aceite la merluza previamente sazonada, con sal, pimienta y las gambas.

Triturar las cabezas de las gambas con la batidora junto con la leche.

Mezclar con la merluza y con las gambas y pasarlo por la batidora con la yema de huevo y la bechamel.

Agregar la trufa, cortada en discos y rectificar la sal si es necesario.

Llenar las conchas con esta preparación.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar a horno fuerte durante unos minutos.

Servir caliente.

Tiempo de preparación:
40 minutos

Recomendaciones:

Resultará más sencillo y económico si utiliza un paquete de merluza ultracongelado.

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