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JUDÍAS ESTOFADAS - ESPAÑA
Ingredientes (para 8 personas.):
3/4 kg. Judías blancas.
100 gr. Tocino blanco.
150 gr. Morcilla.
250 gr. Oreja de cerdo.
100 gr. Chorizo.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla.
sal.

Preparación:
  • Dejar las judías en remojo toda la noche.
  • Pelar y triturar la cebolla, pelar los dientes de ajo.
  • Cortar el chorizo a rodajas, trocear el tocino y la oreja.
  • Poner las judías remojadas al fuego en una olla con agua fría.
  • Cuando rompa a hervir, cambiar el agua y empezar a cocerlas de nuevo junto con la oreja de cerdo.
  • A los 15 minutos de ebullición agregar la cebolla, unos dientes de ajo ( al gusto) el chorizo, el tocino y la sal.
  • Cuando las judías estén casi hechas, añadir la morcilla.
  • Retirar la olla del fuego, dejar reposar unos instantes.
  • Servir caliente.

    		•
    Tiempo de preparación:
    2 horas y 15 minutos

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