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SOPA DE ALMENDRAS - ESPAÑA

Ingredientes (para 9 personas.):
450 gr. Almendras crudas sin piel.
2 yemas de huevo.
8 cucharadas de azúcar.
2 rebanadas de pan.
1 pizca de canela en polvo.
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 l. Leche.
sal.

Preparación:

En un mortero, machacar las almendras. 3 Tostar las rebanadas de pan, machacarlas en un mortero.

En una cazuela, poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y la sal.

Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 35 minutos, removiendo para que no se pegue.

En una sopera, desleir las 2 yemas de huevo y cuando la sopa esté espesa agregarla a las dos yemas.

Mezclar y espolvorear con la canela en polvo.

Servir caliente.

Tiempo de preparación:
1 hora.

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