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GALLINA CON PISTO - ESPAÑA

Ingredientes (para 6 personas):
1 gallina.
manteca de cerdo.
leche.
pimienta molida.
sal.
1 cebolla.
1/4 tomates maduros.
3 pimientos.
1 limón.
1 vaso de vino blanco.

Preparación:

Limpiar la gallina y trocearla en pedazos pequeños.

Retirar la piel a los tomates y la cebolla y trinchar junto con los pimientos.

Exprimir el limón y reservar el zumo.

A continuación en una cazuela de barro plana y amplia, con manteca caliente, saltear los pedazos de gallina.

Salpimentar y rociar con 1 litro de leche.

Cuando la gallina lleve unos diez minutos hirviendo, añadir la cebolla, el pimiento y los tomates.

Reducir el fuego, rociar con el vino y el zumo de limón y dejar hasta que la gallina quede tierna y el caldo reducido.

Tiempo de preparación:
1 hora y 30 minutos

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