AulaFácil - Curso de Cocina (Recetario)

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MERLUZA A LA RIOJANA - ESPAÑA

Ingredientes (para 6 personas):
1 kg de merluza en rodajas.
25 gr de mantequilla.
zumo de limón.
1/4 pimientos rojos asados y sin piel.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite.
sal.

Preparación:

Se rocían las rodajas de merluza con zumo de limón, se colocan en una fuente de horno con mantequilla por encima y sal, y se introduce en el horno unos 20 minutos.

Entretanto se pone en una sartén el aceite y se fríen los pimientos junto con los dientes de ajo.

Cuando estos últimos estén fritos, se escurre el aceite, se desechan los ajos y se hace un puré con los pimientos.

A continuación se coloca en una fuente un fondo con el puré de pimientos y encima la merluza cocinada

Tiempo de preparación:
1 hora

Recomendaciones:

Precalentar el horno 5 minutos.

Se puede servir con mayonesa.

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