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OSTRAS A LA PIMIENTA NEGRA - ESPAÑA.

Ingredientes (para 4 personas.):
24 ostras.
2 cebollas.
pimienta negra.
vinagre.
limón.
sal.

Preparación:

Abrir y vaciar las ostras, colocarlas en un colador de alambre tupido.

Sumergir el colador en agua hirviendo, con un paco de sal, durante 4 ó 5 segundos.

Retirar el colador, dejar escurrir las ostras y ponerlas a enfriar en agua con hielo.

Colocarlas en un recipiente de cristal y sazonar con la pimienta.

Añadir la cebolla picada muy fina, el vinagre y el limón.

Dejar reposar unas 2 horas dentro del frigorífico, sobre hielo picado.

Servir en el mismo recipiente de cristal, sobre hielo picado.

Tiempo de preparación:
45 minutos.