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SALSA DE TOMATE - ESPAÑA

Ingredientes (para 2 personas):
1/2 kilo de tomates maduros.
1 dl de aceite de oliva.
1 cebolla picada.
1 pimiento verde picado.
1 cucharada de sal y otra de azúcar.
1 hoja de albahaca fresca.

Preparación:

Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan, luego se trocean en cuatro partes.

Se pone a pochar una cebolla y el pimiento en el aceite de oliva hasta que empiecen a coger color.

Se añaden los tomates, la sal y el azúcar y se deja cocer a fuego lento, durante 40 minutos sin tapar añadiendo la albahaca a media cocción.

Se pasa por un pasapurés y listo para servir

Tiempo de preparación:
60 minutos

Recomendaciones:

Se recomienda pasarlo por el pasa purés para evitar que coja un color naranja.

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