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MERLUZA RELLENA - ESPAÑA
Ingredientes (para 4 personas):
una cola de merluza congelada de 1 Kg. 1/4 kg. de gambas
2 huevos duros
100gr. de jamón
1limón
1 copa de jerez
50 gr. De mantequilla
Aceite
sal

Preparación:
  • Quitar la espina de la cola, abriendo sólo por un lado.
  • Untar la cola con mantequilla y limón.
  • Rellenar con las gambas en crudo, peladas y cortadas por el centro, los huevos duros en rodajas y el jamón en tiritas.
  • Cerrar la cola, atándola con palillos.
  • Poner en fuente de horno con el resto de la mantequilla y un poco de aceite.
  • Meter al horno durante diez minutos.
  • Añadir el jugo de limón y el jerez, y dejar diez minutos más.
  • Sacar.

    		•
    Tiempo de preparación:
    1 hora

    Recomendaciones:
  • Quitar en caliente la piel de la merluza, sale mejor.

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