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DELICIAS DE QUESO - ESPAÑA

Ingredientes (para 3 personas):
150 gr. Queso gruyére rallado.
3 huevos.
pan rallado.
perejil.
sal.
pimienta.
aceite.

Preparación:

Separar la yema y la clara de los huevos, batir las claras a punto de nieve, incorporarles con cuidado el queso rallado.

Añadir poco a poco la sal y bastante pimienta.

Formar bolitas de tres a cuatro centímetros de diámetro.

Pasarlas por la ralladura de pan.

Freírlas en aceite, escurrirlas y servir en una fuente con un poco de perejil frito.

Tiempo de preparación:
30 minutos

Recomendaciones:

Las claras se montan mejor, si llevan varios días en el frigorífico, separadas de las yemas.

Para este plato deben batirse muy duras.