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CRÉPES DE SALMÓN AHUMADO - ESPAÑA
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Ingredientes (para 4 - 6 personas):
Masa : 1 huevo.
1 vaso de leche.
1 vaso de harina.
1 cucharada de aceite.
1 pellizco de sal.
Relleno : 6 lonchas de salmón ahumado.
6 hojas de albahaca.
perejil.
queso emmental rallado.
2 chalotas.
mantequillas.
1 vaso de nata liquida.
5 cucharadas de vodka.
8 cucharadas de leche.
sal.
pimienta. |
Preparación:
Mezclar en un bol el huevo, la harina , la leche y la sal.
Batir con las barillas metálicas hasta obtener una crema lisa y uniforme, colarla.
Lavar y secar las hojas de albahaca y perejil y cortarlas con tijeras.
Incorporar la mitad de las hierbas picadas a la crema y dejar reposar 1/2 hora.
Engrasar una sartén pequeña y calentarla.
Echar una cucharada de crema en la sartén, extenderla hasta que cubra el fondo y cuajar por ambos lados.
Poner las lonchas de salmón durante 1 minuto a remojo de leche templada para que se desalen, escurrirlas y secarlas con un paño o con papel de cocina.
Poner una loncha de salmón sobre cada crépe, enrollada y cuando estén todas, colocarlas en una fuente de horno engrasada.
Espolvorear con queso y gratinar.
Pelar y picar la chalota y freírla en la mantequilla.
Añadir la nata, hacer hervir, agregar el vodka, el resto de las hierbas picadas y cocer sobre el fuego.
Servir con las crépes.
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Tiempo de preparación:
1 hora
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