Tortitas de Papa

2 papas grandes

½ taza de queso rallado

50 gramos de mantequilla

1 huevo

sal y pimienta

grasa para freír

Lava y pela las papas. Córtalas en cuatro partes y colócalas en un recipiente con agua, déjalas cocer a fuego lento, hasta que estén suaves.

Luego se aplastan y se les agrega el queso, la mantequilla, el huevo, sal y pimienta.

Se mezcla todo muy bien y, con las manos limpias, se forman las tortitas. Se fríen hasta que se doren por los dos lados.