Taquitos de Col

1 col grande

2 tazas de queso fresco

1 jitomate grande

arroz cocido

2 cucharadas de perejil

La col se coloca en un recipiente grande con agua hirviendo hasta que se le puedan separar las hojas sin que se rompan. En cada hoja se pone un poco de arroz, un poco de queso, unas hojitas de perejil y una rebanada de jitomate. Se enrollan como tacos y se acomodan en un platón.

Antes de servir, se calientan al vapor durante 10 minutos.